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2022食用农产品继续教育
判断题1、农民个人销告其自产的食用农产品不而要取得食呈经营的许可。2、食用农产品销售者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需妻使用保...

临床表现为嘴唇肿胀外翻，形似猪嘴的毒蕈中毒类型为（）
【单选题】临床表现为嘴唇肿胀外翻，形似猪嘴的毒蕈中毒类型为（）A、胃肠炎型B、神经精神型C、溶血型D、类光过敏型

专间是处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。
【判断题】专间是处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。A、...

洗涤剂、消毒剂和除害药物应有标签，易识别，并在指定区域存放，应与食品及食品用盛器和工用具应分开存放。
【判断题】洗涤剂、消毒剂和除害药物应有标签，易识别，并在指定区域存放，应与食品及食品用盛器和工用具应分开存放。A、对B、错

只要有购买需求并且保证食品质量，经营者的食品经营许可证经营范围与实际经营情况不一致也可以的。
【判断题】只要有购买需求并且保证食品质量，经营者的食品经营许可证经营范围与实际经营情况不一致也可以的。A、对B、错

餐饮服务单位在营业、食品加工制作及供餐时段，只要有厨师长在岗开展现场管理，食品安全管理人员可以不在岗开展现场管理。
【判断题】餐饮服务单位在营业、食品加工制作及供餐时段，只要有厨师长在岗开展现场管理，食品安全管理人员可以不在岗开展现场管理。A、对B、错

2021年4月29日，我国发布实施了《中华人民共和国反食品浪费法》，为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，根据宪法，制定的法律。
【判断题】2021年4月29日，我国发布实施了《中华人民共和国反食品浪费法》，为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，根据宪法，制定的法律。A、对B、...

“亮证经营”制度，需要经营者在信息公示栏中公示以下哪些信息？（）
【多选题】亮证经营制度，需要经营者在信息公示栏中公示以下哪些信息？（）A、食品经营许可证和营业执照B、全部食品从业人员的健康检查证明C、负...

“明厨亮灶”应采用电子显示屏、透明玻璃、矮墙等方式，向消费者公开以下哪些区域监控视频？（）
【多选题】明厨亮灶应采用电子显示屏、透明玻璃、矮墙等方式，向消费者公开以下哪些区域监控视频？（）A、厨房烹饪区域B、餐饮具清洗消毒区域C、...

食品添加剂管理要求应做到（）？
【多选题】食品添加剂管理要求应做到（）？A、专人采购B、专人保管C、专人领用、登记D、专柜保存

食品烹饪加工过程中，以下做法哪些是正确的（）？
【多选题】食品烹饪加工过程中，以下做法哪些是正确的（）？A、热加工过程中食品中心温度不得低于70℃；B、加工后在20℃条件下可保存4小时；C、加...

对食品和食用农产品实施信息追溯管理，并向本市“食品安全信息追溯平台”报送相关信息中，以下哪些食品原料需要上报？（）
【多选题】对食品和食用农产品实施信息追溯管理，并向本市食品安全信息追溯平台报送相关信息中，以下哪些食品原料需要上报？（）A、大米、猪肉、...

以下原料哪些不属于添加剂?（）
【单选题】以下原料哪些不属于添加剂？（）A、泡打粉B、蛋糕油C、苏打粉D、酵母

食品、添加剂、散装食品，应当在散装食品应有标签，标明食品的名称、生产/加工日期和（）
【单选题】食品、添加剂、散装食品，应当在散装食品应有标签，标明食品的名称、生产/加工日期和（）A、适用人群B、原产地C、保质期/使用期限D、销...

上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告，以下可以经营的食品有哪些？（）
【单选题】上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告，以下可以经营的食品有哪些？（）A、醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹B、一矾海蜇、二矾...

按《餐饮服务食品采购所索证索票管理规定》控制：食品原料验收时，肉类产品应索取动检证/合格证明；蔬菜类应索取（）；进口食品应索取进口检验检疫证明等。
【单选题】按《餐饮服务食品采购所索证索票管理规定》控制：食品原料验收时，肉类产品应索取动检证/合格证明；蔬菜类应索取（）；进口食品应索取...

餐饮企业每日晨检发现以下哪种情况，员工仍然可以上岗并从事直接入口的食品加工？（）
【单选题】餐饮企业每日晨检发现以下哪种情况，员工仍然可以上岗并从事直接入口的食品加工？（）A、手部出现伤口，并由红肿现象B、晨检体为37.9℃...

上海市市场监督管理局关于印发《上海市食品经营许可管理实施办法》的通知
沪市监规〔2019〕1号各区市场监督管理局，机场分局：现将《上海市食品经营许可管理实施办法》印发给你们，请认真遵照执行。特此通知。上海市市场监...

《超市食品安全操作规范（试行）》
《超市食品安全操作规范（试行）》第一章概述第一条（目的意义）为推动连锁超市的规范化运营，提高超市食品安全管理水平，增强消费者购物信心，...

上海《保健食品经营管理规范》DB31/T 1259—2020
上海《保健食品经营管理规范》DB31/T 125920201范围本文件规定了保健食品经营管理的基本要求、专区专柜、商品包装、广告和宣传、经营价格管理、直 ...

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