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单选题
1、《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于___、低于___条件下放置___以上的熟食品,需再次利用的应充分加热()
A、60℃,10℃,2小时 
B、60℃,15℃,3小时 
C、70℃,15℃,4小时
D、80℃,15℃,4小时
2、《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品再加热中心温度至少应高于()
A、50℃  
B、60℃  
C、70℃
D、100℃
3、《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()
A、凉菜配制   
B...
 
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