11-1

单选题
1、（C）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。
A、政府负责人
B、监督部门负责人
C、餐饮服务单位负责人
D、消费者
2、食品生产者不得在食品生产中使用（D）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
A、有毒物质
B、有害物质
C、安全物质
D、食品添加剂
3、餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（D）。
A、3个月
B、6个月
C、1年
D、2年
4、进行食品留样，应将样品在（B）条件下存放（）...