56-3

单选题
1、鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A、秋水仙碱
B、黄曲霉素
C、龙葵素
D、亚硝胺
2、巴氏消毒法的温度范围为（）
A、75℃—95℃
B、63℃—85℃
C、60℃—90℃
D、65℃—95℃
3、选购放心肉，正确的做法是什么（）
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格...