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摒弃不良饮食习惯与方式

吃与疾病的关系,非常复杂。目前已有的认识,可以说只是揭示了巨大冰山露出水平面的一角而已,但这已经给人们巨大的提示:防范疾病,管控饮食至关重要。

当然,进一步深入研究可能涉及三大难题:

①人类尚未认识到的一些潜在问题:比如,某些天然食物与疾病等的关联性及其具体机理,有待人们去发现。

②夹带着高科技,人们所创造的新的食物或食品添加剂,长、短期食用后它们的利与弊(如甜味剂、苏丹红、三聚氰胺等);包括今天用人工饲料喂养的肉类、鱼类的不同,等等;这些往往都是微量的,或潜在的;不深入研究,难以揭示。

③一些传统食物,在今天状态下的新情况、新变化。比如,肉类一直是过去人类梦寐以求的食物,那时候因为是普遍营养不良,今天更多见的是营养过剩;如此情况下,它的确切意义的重新明确。

总之,饮食与疾病,是个欲说还休的永久话题!

 
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