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节俭新风尚

以前生活条件差,能吃饱饭就已很满足了,而现在生活条件好了之后,人们对饮食的追求,用现在一句赶潮流的“高大上”来比喻,真不为过。饮食上的“高大上”,个人解释为就是追求高端,价格贵、稀有的食物,如山珍海味等;以及追求大排场,在上档次的餐饮酒店等。当前社会上盲目攀比的畸形消费、斗富摆阔、一掷千金的奢侈消费等现象比比皆是、不胜枚举,这违背了中华民族自古以来提倡的勤俭节约、崇尚简朴的美德,也不利于整个社会的健康发展。在目前的饮食环境下,笔者提出了“安全”、“营养”、“节俭”几方面,更能体现出如今社会,人们对健康饮食的追求,也是对整个社会节俭之风的响应。

“安全”是食品的根本和前提。近几年发生的诸多的食品安全事件,不仅动摇了人们对食品的消费信心和欲望,而且造成了恶劣的影响。长此以往,必将对我国农业、食品工业及相关产业的发展带来不良后果,并对国际食品的贸易和消费产生负面影响。产生的深层次原因,是生产企业管理不善、追逐利益、不法生产商道德缺失造成的。因此,食品安全更关乎整个食品企业、行业乃至整个社会的健康发展。

因此,食品安全是食品的第一要素,抛开这个基本点,何谈所谓的食品营养和健康呢?所以食品安全是中国老百姓应有的权利和期盼,当然我们希望也相信国家能够使出重拳,有力打击相应的不法行为,严格整顿市场,还老百姓一个安全的食品环境。

“营养”就是从食物里可以获得人们所需的营养素。提到营养,很多人就想到

肉类和蛋白质丰富的食物,认为这些食物才是高营养的代名词。其实,这是一种误解!评价一种食物营养价值高低,并不取决于这种食物是否含有蛋白质,也不取决于哪一种营养成分,而是与其所含的营养素种类及含量是否接近人体需要?营养素消化利用率的高低?加工烹调对其中营养素的影响?以及食物中是否有可影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因素等多方面因素有关。

如肉类里主要含有脂肪、蛋白质、矿物质和维生素,缺乏维生素C,膳食纤维,碳水化合物含量也极低,而蔬果中主要含有糖类、膳食纤维和各种水溶性维生素,所以各有优势和不足,而二者,甚至与其他多种跟食物搭配食用,就能取长补短,提高整体膳食的营养价值。

俭,德之共也;侈,恶之大也。在饮食上,节俭就是饮食节约,有节制,不铺张浪费,不奢靡消费。“崇尚俭朴、反对奢华、艰苦奋斗历来是中华民族的传统美德,也是党中央近期提出的号召,在新形势下,在我们这样一个人口众多,资源并不是十分丰富的国家,其意义更加深远。其实历史上,勤俭节约的故事不胜枚举。

汉文帝,汉景帝,唐太宗都是勤俭爱民的帝王,毛泽东要求别人的自己首先做到,一生粗茶淡饭,穿粗布衣,生活极为简朴,在勤俭节约方面为国人做出了表率。

 
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