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臭名昭著的的黄曲霉毒素

很多霉变物有致癌性。其中,臭名昭著的要算黄曲霉毒素,它是由黄曲霉和寄生曲霉产生的毒素。20世纪60年代,在英国东南部一些农场中,有大约10万只火鸡不明原由地突然死亡,一时间在人群中造成了恐慌和不安。后来经过多学科专家的通力合作,终于找出了罪魁祸首:他们从饲料玉米粉中分离出一种前所未知的毒素,命名为“黄曲霉毒素”。之后,在非洲的肯尼亚和乌干达,也发生了大批小鸭因黄曲霉毒素中毒死亡事件。在我国南方地区也发生过因用含有黄曲霉毒素的玉米饲料,致家禽成批死亡的事件。

2004年,全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米,含有可致肝癌的黄曲霉毒素。

2008年9月据日本媒体连续报道,日本米粉加工销售企业的“三笠食品”公司,被发现非法倒卖残留农药超标和霉变的“非食用”大米。农林水产省随之公布对“问题大米”的调查情况:这些大米中含有超标的黄曲霉毒素及杀虫剂甲胺磷,作为工业原料从国外购入。而且发现,日本“三笠食品”等公司涉嫌将这些大米伪装成食用米卖给酒厂、学校、医院等370家单位,至此,“问题大米”事件曝光。

 
关键词: 黄曲霉毒
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