报考食品安全管理员该如何选择类别和等级呢？
一、报考类别
1、高级特殊食品考试：保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位（厂家）应配备专职高级食品安全管理人员。（注意：本类别是针对食品生产厂家的）
2、食用农产品考试：食用农产品是指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。（包括：蔬菜、水果、茶叶、豆类、肉类产品、未经加工的小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子、杂粮...）。
3、食品销售考试：主要指的是预包装食品还有酒类的销售。（一般便利店的考这个）。
4、餐饮服务考试：餐馆、酒店、食堂、现做的奶茶果汁店等经营单位。
5、食品生产考试：食品生产特指的是生产食品的加工厂，如生产月饼的企业、生产方便面的企业。（注意：从事餐饮行业的朋友别看错了，你们要考的是楼上的餐饮服务）
二、报考等级
1、食品生产企业：
① 白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位应配备专职中级及以上级别食品安全管理人员。
② 奶瓶、奶嘴、婴幼儿塑料餐饮具等食品相关生产企业应配备专职中级及以上级别食品安全管理人员。
③ 其他食品生产单位及食品相关产品生产许可获证企业应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理人员。
2、食品经营单位：
① 供餐人数为1000人以上的单位食堂、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等）食品经营者应配备专职高级食品安全管理员。
1000人以下的学校（含幼儿园）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应配备专职食品安全管理人员。
② 网络食品交易第三方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备专职中级及以上级别的食品安全管理员；
③ 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职高级食品安全管理人员。
④ 其他食品经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职或兼职的食品安全管理员。
3、集中食品生产经营者管理机构：
① 食品批发市场开办者应当配备专职中级及以上级别食品安全管理员，食品零售市场开办者应当配备中级及以上级别的食品安全管理员；
② 其他对集中开展生产经营活动的食品生产经营者进行管理的机构应当根据实际情况配备专职或兼职的中级及以上级别食品安全管理员。
高级食品安全管理员可以往下兼容中级、初级的管理员。一般而言，经营面积小于200平方米初级即可，面积越大要求的级别越高。餐饮类的面积达到500平米，用餐人数超过250人，就需要中级。其他面积不超过500平米的餐饮单位初级即可。【供参考，以当地的要求为准】
